2013. október 10., csütörtök

zöld paradicsomból lekvár

A múlt héten korán érkezett az első éjszakai fagy. Elég sok növényt taccsra vágott a -4 fok. A fügét, az egynyáriakat, paprikát, az összes paradicsomot. Szerencsére, előző este leszedtem az összes termést, jó sok volt még rajta. A zöldeket is, mert azokból lekvár készült. Kaptam hozzá receptet, még pedig olyat, ahol ecetes vízben kell elő forralni az összedarabolt paradicsomokat, hogy ne legyen a lekvár keserű. Ezt például, egy neten talált recept sem írta. Pedig többen panaszkodtak már, a kesernyés végeredményre.
Első alkalommal főztem zöld paradicsomból lekvárt, ezért biztosra mentem.

Tehát, itt a recept 1 kg zöld paradicsomhoz.

A zöld paradicsom kocsányrészét vágjuk ki,  paradicsomot vágjuk 1/2 cm-es csíkokra. Dobjuk forrásban lévő gyengén ecetes vízbe (egy evőkanál ecet, egy liter víz) és hagyjuk ebben, amíg felforr. Ekkor szedjük ki, csöpögtessük le. Minden kilogramm paradicsomra mérjünk ki 80 dkg cukrot és főzzünk belőle 2 dl vízzel sűrű cukorszirupot. Tegyünk bele tisztára mosott citromhéjat, 1/2 rúd vaníliát, majd az előfőzött paradicsomszeleteket. Ebben főzzük gyenge forralással, amíg üvegesedni kezd. Akkor vegyük le a tűzről, és letakarni másnapig pihentessük. Másnap lassan forraljuk még egyszer jól fel, kissé sűrítsük. Ha már elég sűrű, szedjük ki a citromhéjat és a vaníliát, majd forrón töltsük üvegekbe. Zárjuk az üvegeket azonnal és tegyük száraz gőzbe.

Ja igen, nem kell bele ennyi rengeteg cukor, én a felével készítettem, elég édes lett így is és összeturmixoltam, egyenletes püré állagúvá.

Érdekes, pikáns ízű lekvárt kaptam, tényleg kicsit hasonlít a fügéhez.




2013. október 1., kedd

2013. szeptember 13., péntek

Nyári összegzés

Ez a nyár is mint mindig nagyon gyorsan eltelt. A blogírás elmaradt, elég sok fele kellett figyelnem, sűrű két hónapom volt, pedig nem voltam semerre. De nincs nagyon hiányérzetem, azokkal tölthettem a nyarat akiket szeretek, a családommal és sok-sok állattal. Ha volt időm olvastam, bár nem annyit amennyit szerettem volna. A nyár nálam egyenlő, a könyvek habzsolásával kint a kertben.
A kert is  kissé elhanyagolódott, csak az alap ápolási munkákra futotta. A nagy szárazság eléggé megviselte a növényeket, pedig a napi locsolást nem hagytam ki. A tavi élet minden gond nélkül zajlott,a halak nagyot nőttek, a növények szépen burjánzottak, ( nem kellett locsolni) nem győztem a tavirózsa leveleit tépkedni. Az idén nyáron először virágzott nálam a vízi jácint, jó dolga volt a kis szűrőtóban.


Új szerzemény a lobélia


video


A kis konyhakertem szintén jól teljesített, annyi paradicsom termett, még be is főztem télre. Szegényeknek a gazzal is meg kellett küzdeniük. Aszaltam is a napon, fűszeres olívaolajban csücsülnek a kamrapolcon. Kaptam fekete pari palántákat, kissé későn, de talán be fog érni, tudok róla magot fogni.


fütyipaprika


Az idei nagy projektem volt, a csere-bere.  A felesleges növény szaporulatot cserélgettem más lelkes kertesekkel. Így tettem szert olyan növényekre, dugványokra amik nekem még nincsenek. Annyira büszke vagyok magamra, mert igen jól sikerültek a gyökereztetéseim. Így jó cserealanyok voltak az enyémek, és a kapott hajtások is majd nem mind megeredtek.
Nagyot bővült a hortenzia gyűjteményem. Olyan fajtákra utaztam, amiket nem kell télen takargatni, mint a macrophiliákat. Megvan a vágyott Limelight, Vanilia Frise, Tölgylevelű, még kicsik, nem mertem kiültetni őket, majd tavasszal. Addig átalakítom a kertet, hogy jó helyük legyen. A Pinkym elég gázos az idén, besültek a virágai, csúnya szegény.
A leanderek beszerzése is szépen alakul, kedves gyűjtőktől kaptam hajtásokat és kis növényeket. Van amelyik már bimbót hoz, ha szép, meleg őszünk lesz kinyílnak. A gyerekek hoztak Törökországból, gyönyörű bokrokról kis ágakat, sajnos egyik sem maradt meg.

Most jöjjenek a rossz hírek. 
Nem készült el a raklap kerti bútor... talán jövőre.
A tuja sor halódik... nem tudom mi lehet a gond vele, tavasszal a széléről már egy kiszáradt, most újabbak. Valamivel permeteznem kéne, lehet valami betegség támadja őket, csak vajon mi ? 


Rettentő bosszantó, mert a szomszéd gazos telkét kitűnően takarta, nagyon sajnálom a pusztulásukat.


Csúcsot döntöttem a befőzésekkel és még folyamatosan tart a télire eltevés,sokszor késő éjjel, érdekes kombinációkat kreáltam. Mert ugye a szedd magad , nem maradhatott el. Készítettem sárgabarack lekvárt cukor nélkül, cseresznye-meggy dzsemet, őszit- szederrel, bodzát-szederrel. Most készült el a levendulás- szilvalekvár próba verziója és annyira tetszik, muszáj még készítenem belőle.
Dobálós savanyúság először lesz nálunk egy kisebb vödörrel,  pont elég lesz nekünk, a sok kis üveg csemege ubi mellett.




Megrendelésre pelenkatortákat is készítettem.




Hát így hirtelen ennyi jutott eszembe a nyárról, remélem most mát többször tudok írni. 













2013. június 19., szerda

cseresznye

Érésben a cseresznye, az idén rengeteg van a fán. Ropogós, nagy szemű, sötét lenne akkor, ha a madarak nem akarnák leenni előlünk.
Nem sajnálnám tőlük, a fatetejéről amúgy se tudjuk leszedni, onnan nyugodtan csipegethetnék, de nem, nekik az alsó ágakról kell, de azt meg nem adom. Elindult a feldolgozás, magozás.
Kaptam egy rekesz meggyet is. Tettem ki a napra aszalni mindkettőből, bízom benne, ebben a dög melegben sikerrel járok és nem kell az aszalógépet bekapcsolni.
A mélyhűtőbe görgősre fagyasztva kerül a meggy, finom sütikhez.
A cseresznyéből még gondolkodom mi legyen, a befőtt nem igazán jön be nekünk, csak a sok cukor van benne. Valami dzsemre gondoltam, összepárosítani meggyel, szederrel, csak a szeder még nem érik.
Majd kitalálok, vagy keresek, recepteket a cserihez.




2013. június 15., szombat

Rózsa és leander

Mostanság annyi szó esett, pontosabban betű a rózsákról, szebbnél-szebb fajtákat képeket nézegettem, teljesen beléjük szerelmesedtem. Valami láz elkap időnként és mindig újabb növény lopja be magát a szívembe. Így jártam a hortenziával,  clematisszal, orchideával. Csak jönnek egymás után, szaporodnak, újabb és újabb példányok érkeznek. 
Eddig is szerettem a rózsákat, van is jó pár, de amikor felfedeztem mennyi gyönyörűség létezik belőlük, eldöntöttem nekem ilyenek kellenek. Persze ezek a különlegesebb fajták nem kaphatók mindenhol. Az enyémek a  híres szőregi rózsatermesztőktől fognak érkezni, legalábbis remélem, mert a rendelésem már elküldtem.
Annyira nehéz volt a választás, vissza kellett fognom magam, így is lesz olyan, a régi rózsámat feláldozom az újért.
Csak pár kép a szépségek közül













Másik új, nagy szerelem, a leander. 
Ez egy kicsit másként indult mint a rózsák. Egyetlen egy leanderem volt eddig, az a hagyományos, én úgy neveztem paraszt leander, mindenhol ezt lehet látni. Különösebben nem érdekelt, nem igazán tudtam hogyan kell jól bánni vele. Aztán amikor felfedeztem, mennyi fajta és színben léteznek szinte elolvadtam. Elkezdtem utána olvasni a tartásának, mit szeret, mit nem, hogyan lehet a kedvében járni. Kaptam a szomszéd asszonyomtól egy szép formás, fehér virágút, még nem mutatta meg magát, de már bimbózik erősen.
Most azon vagyok, szerezzek 1-2 kedvemre valót.
Van egy Chopinról elnevezett fajta, hát... csak képen láttam, de kész vagyok tőle, akarom, kell nekem, legalább egy hajtás, valahonnan. Beszerezni nagyon nehéz, csak gyűjtőktől lehetséges.
Egyszerűen lélegzet elállító szerintem.
A képek INNEN egy gyűjtő hölgy oldaláról származnak.
Érdemes körülnézni nála és csodálni a rengeteg leanderét.

Chopin





2013. június 3., hétfő

rebarbarás-epres pite

Szombat délután készítettem el , de olyan hirtelen szétreppent a család, nem volt aki megegye, így egyből a formával együtt betettem a mélyhűtőbe.


Hozzávalók:
50 dkg rebarbara
20 dkg eper
ízlés szerint barna cukor, méz
vanília aroma

A tésztához:
20 dkg liszt
10 dkg vaj
5 dkg barna cukor
1 tojás sárgája
pici só,
 reszelt citrom héja
Linzertésztát készítünk a hozzávalókból és amíg pihen, a rebarbarát feldaraboljuk és kevés vízzel, cukorral, mézzel, kicsit megpároljuk. Amikor kész mehet bele a vanília aroma. Kihűtjük. 
A tésztát kettévesszük, az egyik lesz az alja, belenyújtjuk a formába és elősütjük.
Ha megsült belekanalazzuk a rebarbarát és feldarabolt eperszemeket nyomkodunk bele. A tészta másik felével berácsozzuk a tetejét. Megszórtam mandula forgáccsal és mehet a sütőbe.
Biztos finom, majd jövő hétvégén megkóstoljuk.




2013. május 28., kedd

májusi képek

A kirepülés előtti napon készült kép. Azóta is itt hangoskodnak a kertben.


Raklapból készült virágtartós leválasztó, hogy ne tudjanak a kutyik a ház mögé menni. Még nem néz ki jól, de ha beindulnak a virágok....


a kis fenyőm már van vagy 2 és fél méter


végre vannak mini buzogányaim 


szitakötő




bohócvirág


érik a kaspós eper







Áttelelt a tátika

a bejárati ajtó melletti illatos petúnia




 narancs koktél parin rengeteg termés





tószegély


mindenhol napraforgó kelt, ahogy a madarak szétszórták.a magokat.



2013. május 27., hétfő

Bodza minden mennyiségben

Ahogy elkezdett virágozni a bodza, azóta folyamatosan gyártom a limonádét és a szörpöt. Mert szeretjük. Azonkívül a barátok, ismerősök is rákaptak az ízére, így nekik is készítek. A hétvégén  6 L cukormentes  limonádé fogyott el és már jött a kérdés, " nincs több?".
Ma újra útnak indultam és egy nagyon klassz szinte bodza erdőt fedeztem fel. Kissé körülményes volt a megközelítése, mert derékig érő pipacs és susnyás mezőn kellett átvágni a virágtányérokért. Olyan elhagyatott ott minden, félő volt, nehogy egy ott felejtett szovjet katonára bukkanjak, meg minden más egyéb is az eszembe jutott.... De a bodza bokrokért mindent.
Egy nagy szatyor virággal és fellélegezve tértem haza. Ebből az adagból szörp lett, mégpedig kis variációval, epres. Találtam még egy zacsi epret a fagyasztóban, és mivel már érik a friss eper, leturmixoltam és kevertem az ázó bodzába, csak úgy színezőnek, a többiből isteni eper shakes lett reggelire. 
Nagyon finom lett, szép a színe, és érződik az eper íze is
....és amikor a gyerekem meg akarta húzni az egyik szörpös üveget, rászóltam. 1, üvegből nem iszunk, 2, ez már télre készült szörp. Erre azt a választ kaptam, "hol van még a tél, addig simán elfogy"
Azt hiszem muszáj lesz még szednem pár adaggal, de többet nem megyek a halott katonához:-)






2013. május 22., szerda

Kertész fiúk

Felújítják a kertet az új szomszédok. 2 napja dolgoznak a kertészek, de nem ám a megszokott, cserzett bőrű, trottyos gatyás, idősebb kertész bácsik, - legalább is itt környékünkön eddig csak hasonlók jártak - hanem fiatal, jóképű,  izmos, izompólós, napszemüveges pasik. 
Mindenféle kis gépük van, fel-le ugrálnak róluk, néha előkerülnek a kézi szerszámok is. Ja, változik a világ....
Ma nem megszokott helyemen, a tó partján kávéztam, hanem a másik teraszon és kicsit legeltettem a szemem rajtuk:-) 
Na ne gondoljon senki semmi rosszra, nincsenek ferde hajlamaim, nem bukom a fiatal pasikra, egyszerűen jó rájuk nézni. Különben is, van nekem szép,fiatal pasim, 2 is:-)



Ők nem a szomszéd kertész fiúk, de mivel ciki lenne lefényképezni őket, hoztam egy hasonló brigádot.

2013. május 13., hétfő

Bagoly pelenkatorta

Babalátogatásra rendelték ezt a bagoly pelenkatortát.


2013. május 4., szombat

paradicsom palántáim


Épp leszakadt az ég, ömlik az eső, nem lehet kertelni, bár amilyen hirtelen jött, úgy el is megy az eső felhő. Még esik, de már süt a nap. Nagyon jókor jött, eléggé kiszáradt a föld.
Délelőtt sikeresen elültettem a legújabb paradicsom palántákat. Kevés a helyem, de szeretek több félét ültetni, legyen változatos a kínálat.
Magról csak egyfélét neveltem, Romát, viszont azok nagyon szépek. Ebből ültettem a legtöbbet, arra számítok, tudok majd belőle aszalni.
Kicsit aggódtam milyen palántákat kapok, mert az előző években elég gyér volt a kínálat, csak az a pár ismert fajta.  
Teljesen meglepett, az idei nagy választék a piacon. Fajta névvel, sok helyen kint a mag tasak fényképpel, és még különleges fajtákat is árulnak.
Reggel fürtös lugast, datolya parit, San Marzanot vettem, ezek folyton növő fajták. A kertészetben zöld zebra csíkost, aranysárgát, Orange Strawberryt, erre nagyon kíváncsi leszek. Egy hete kiültettem, a narancs koktélt, ami kis bokor marad, már virággal teli ...és ennyi. Ha mindből csak kóstoló lesz, már el lesz látva az egész család paradicsommal. 
Még jó lenne pár tő paprika a kiskertembe.

2013. április 29., hétfő

rigó család

Sajnos most nem lesz papagáj gyerek - majd erről részletesen írok, már folyamatban van - viszont a rigó fiókák kikeltek.
Kifigyeltem amikor elszállt a mama és készítettem róluk képeket.

Itt még szorgalmasan kotlik a tojó, a hím meg hordja az élelmet neki.

 4 tojás


 4 fióka

Loading...