Boldog új évet!

Mindenkinek nagyon boldog,

 sikerekben gazdag, új évet kívánok!

Egy kis összegzés

Gyorsan vége lett az ünnepnek sajnos. Nagyszerűen telt el ez a pár nap. Finomakat és sokat ettünk, kicsit ittunk és jókat beszélgettünk.
Nekem kicsit hiányzott a hó!!!
Remélem mindenkinek hasonlóan jól telt és úgy ahogy eltervezte.( kivéve szegény Magnyesék)

A Luca napján vetett búzám, szépen kizöldült karácsonyra. Hogy ez mit fog jelenteni nem tudom. A mostani időjárás mellett, már nem nagyon jönnek be a régi, népi jóslások.

Tegnap a sok édes után, túrós pogácsát sütöttem a vendégeimnek.
Magnyes szerint, (mert ez az ő pogácsája, nála láttam meg.) nincs receptje. És tényleg nincs, mert csak ugyanannyi túróból, lisztből és margarinból áll. Előszőr azt gondoltam, biztos kell még bele valami, de próba szerencse megcsináltam és nagyon finom lett.
Mindent össze kell gyúrni, kinyújtani és apró pogácsákat szaggatni a tésztából. Tojással megkenni és egy kis sajttal megszórni és már sülhet is. Ennyi...

Karácsonyi menü

Általában a  szűk családdal 2 napos a karácsony. Ezeken a napokon én látom vendégül a szeretteimet. Utána már csak a jövés-menés. Az idén kissé eltértünk a hagyományoktól, Dugóék nem voltak szenteste és halászlét se főztünk most.

A menű a következő volt
24-én
-Fehérboros, sajtleves
-Timi által készített, eredeti erdélyi töltött káposzta
-Narancsos csirkemell hercegnő burgonyával
-Karácsonyi túrótota áfonyával
25-én
-Hortobágyi húsos palacsinta
-Káposzta  még mindig :-)
- Pulykamell májas-gombás töltelékkel töltve, párolt vöröskáposztával
-Túrótorta és ezerféle aprósüti

Kép nem mindenről készült.

Nálunk a karácsony!

Kissé furcsa volt a 20 fokos meleg és sajnos a hó se jól időzitett, éppen elolvadt karácsonyra.

A fa, végül a tervekhez képest, fehér-rózsaszin-ezüstbe öltözött. Mivel a diszek mennyiségéhez képest nagy a fa, Szepy ötletét megfogadva, mézeskalácsos kompozíció lett.

Olyan szépek lettek és nagyon jól néztek ki együtt, a finom légies gömbökkel, a fehér csillámos pillangóval,(ami a csúcsról készült elrepülni) és a többi gyönyörűséggel. Sajnos a képek nem adják ki a valóságos színeket.

Egy valamivel nem számoltam, mégpedig a kutyákkal, pontosabban Gigivel, Az első adandó alkalommal (amikor nem figyeltünk) lezabálta a mézes díszeket a fa aljáról, csak a szalag maradt, vagy egy kis csonk,amikor rajtakaptuk. Így az alsó régiót muszáj volt lekopaszítani.

Aztán amikor az egyik gasztroajándékról is leette a névtáblát, már csak röhögni tudtam. Csináltam gyorsan egy újat az ajándékozottnak.

Gasztroajándék készült minden családtagnak, ki mit szeret. A kollegáknak barátoknak is kedveskedtem finomságokkal.

Készült vanilia kivonat. Szepyke jovoltából hozzám került egy csomag vanilíarúd. De nem az a kiszáradt kóró, amit itthon lehet kapni aranyárban, hanem friss, duci,hatalmas, eszméletlen illatú. Ezekből lett a vanilía kivonat, vanilíás cukor és a sütik is ebből készültek. Még mindig maradt belőle, rájárok szaglászni.

Itt éppen vodkában fürdenek

A sajt imádó bandám házilag készült sajtot kapott, de ez is jellemző ( a garázsban hűsőltek és a második nap érkezettek, egyszerűen nem kapták meg, mert elfelejtkeztem róla). Bocs Dugóék!!! Pótóljuk a lemaradást.

Frissen fejt, házi tehéntejből, kb egy hét alatt készült el. Még puha, kenhető piritósra, vagy ala natur is finom. A próba adag gombóckáit, secc perc kiettem a hütőből.

Izesíteni izlés szerint lehet,  nálam snidlinges és fokhagymás lett. Olívaolajban várják, hogy elfogyasztodjanak.

Süticsomagot a kollegák is kapták. Kis hóemberes tálkát vásáróltam és abba pakoltam a különböző  finomságokat.

  névtábla is került rájuk

Azt hiszem mindenkinek tetszett és ennek én nagyonnagyon örülök!

Következő ajándék: Diót és mandulát szárazon kissé megpirítottam, majd mézes vajban átforgattam. Ezután kerültek bele a különböző izesítésű kristálycukorba hemperegni.

Egy adag gyömbéres, egy chilis és egy, csak karamelizált lett.

Szép Karácsonyt!

Békés, Boldog Karácsonyt kívánok,minden kedves olvasómnak, blogtársaimnak és szeretteiknek!

Jégfesztivál Brugge (Belgium)

Minden évben megrendezik Belgium flamand fővárosában a Jégfesztivált.

Mivel éveket éltem ott, szívemhez nőtt a város és nagyon megörültem a képeknek.

Behavaztunk

Napsütéses, nagyon hideg reggelre ébredtünk és akkora a hó, hogy ilyet már nagyon régen láttam. Jó 20cm hó esett, a feltámadt szél pedig rendesen felhalmozta a kertben. van ahol térdig ér. Gigi csak úgy tud közlekedni, ha utat vágunk előtte és még igy is viccesen ugrándozik.

Azt hiszem a mai program egyik része a hólapátolás lesz, hogy ki tudjak állni a kocsival a garázsból.



Tegnap Jamie féle karácsonyi almás pitét sütöttem. Improvizáltam, mert csak fél füllel hallottam az adást.

A lényeg, bolti vajas és rétestészta kell hozzá és muffin formában sül és valami kész, üveges almapürét használt Kb ennyi ami biztos, a többit magam találtam ki.

Az almát lereszeltem nagy lyukú reszelőn és rácsavartam 2 narancs levét. A héját is belereszeltem. A cukrot izlés szerint,kissé karamellizáltam és beletettem az almát. Addig pároltam amíg pépes állagú lett.

Ezután a diót megpörköltem és rusztikusra daraboltam ( ez Jamie kedvenc szava). Gesztenyét sütöttem és abból is daraboltam apróra. Mivel Cs nem szereti a diót, ezért készült gesztenyés változat is.

A vajastésztát felolvasztottam és kinyújtottam. Jó vastagon megkentem almás péppel, megszórtam fahéjjal. Az egyik felére a diót szórtam a másikra gesztenyét. Kettévágtam és feltekertem mind a kettőt. Majd 12 szeletre vágtam.

A muffin formát kivajaztam és a rétestésztával kibéleltem a lyukakat. Ebbe kerültek a tekercsek Vajjal átkentem, a dióst dióval, a gesztenyést, szeletelt mandulával diszítettem és jól megszórtam porcukorral.

Amikor megsült, óvatosan kiborítottam a formából és a kis batyukat letördeltem. Újra egy kis porcukor felhő és kész. Isteni lett, minden íz érződik és így együtt fantasztikus, advent utolsó vasárnapjára.

Sajnos Cs nem kóstolhatja meg, mert tegnap sikeresen megvárták a havazást, otthon kellett maradniuk, nem lett volna jó, ha az úton ragadnak valahol.

Azon már meg se lepődőm ,hogy az útkezelők nem bírnak a hóval.

Szakad a hó!

Kivittem a kutyákat havazni. Imádjuk ezt az időt

A szomszéd üdvözlése

készül a hóember

Egy idegen, meg kell szaglászni alaposan

Fehér kutya a hóban... még jó, hogy fekete a füle és esőkabátja van

A tóból ennyi látszik...

Pityókás sárgabarack

Ezt a kreációt én találtam ki.
Még a jó múltkor készítettem marcipánt .
Az egész mandulákat forrásban lévő vizbe dobtam pár pillanatra. Igy gyorsan és egyszerűen lejön a héja. Amikor megszáradt, ledaráltam és kb annyi porcukorral összedolgoztam, mint amennyi a mandula volt. Egy pici fehér rumot is adtam hozzá. Igy lett egy szép adag marcipánom.

Aztán gondoltam egyet és egy adagot összekevertem apróra vágott kandírozott narancshéjjal és még kapott a fehérrumból is. Puha, formázható állaga lett. És akkor jöttek az aszalt sárgabarackok. Beásztattam őket  fehérrumba. Amikor megpuhultak, megtöltöttem a marcipán masszával.

És még nincs vége. Előszőr fehércsokit olvasztottam és megmártottam benne a ducira hízott, töltött, részeges barackok egyik felét  A másik fele tejcsokiba burkolozott.
Amikor megdermedt a csoki, megkóstoltam  Húú... keményen  ütős lett. Tömény élvezet.

 A  T- Mobilos reklám teljes változata.  A sok borzalmas reklám mellett van olyan is, ami  tetszik
 .
Ezen mindig meghatódom. Hiába nagyon közel már karácsony
Valaki tudta ezt és elküldte nekem :-)

Annyira belejöttem a mézeskalács gyártásba, hogy újabb adagot készítettem.

Ezzel is terveim vannak...

és mivel kisgyerek is lesz az ünnepeken, alkottam pár színeseket is.

Figyelem!

Ezt az üzenetet az iwiw-en kaptam. Minden kutyát szerető figyelmébe ajánlom!

Telt ház van az Illatos úton! Volt már ilyen, de most hetek óta – az állatvédő szervezetek minden erőfeszítése ellenére – folyamatosan telt ház van. A Telep feladata Budapest közterületeiről begyűjteni a kóbor kutyákat, és átvenni a lakosság megunt kutyáit. 94 férőhelyen kellene megoldani az ebek elhelyezését nincs szabad kennel, akkor a régen bent lévő kutyák altatásával kell helyet teremteni. Először a betegek, viselkedés zavaros kutyák halnak meg, utána az öregek, aztán a félősek, csúnyák, akik semmit nem vétettek, jó kutyák, szeretnék, szolgálnák a gazdájukat, ha lenne rá egy esélyük.


Nem szeretnénk senkit arra buzdítani, hogy felelőtlenül rohanjon kutyát örökbe fogadni, de ha kutyát szeretnél, akkor először az Illatos úton nézz körül! Ha a környezetedben valaki örökbefogadáson gondolkodik, irányítsd az Illatos útra!

Kísérd figyelemmel a bekerülő kutyákat a http://www.illatosut.hu oldalon, hátha sikerül hazajuttatnod a szomszédod elkóborolt ebét, vagy megtalálod álmaid kutyáját!

Vigyázz a saját kutyádra, hogy ne szaporítsa a befogott ebek számát!

Készülj fel arra, hogy ha a petárda szezonban rémülten rohangáló kutyát találsz, azt el tudd helyezni, amíg megtalálod a gazdáját, mert az Illatos úton nem lesz hely! Évek óta nem fordult elő, hogy ilyen teltházzal induljanak neki a petárda szezonnak.

Ha valaki karácsonyra felelőtlenül meglepetés kiskutyát akar ajándékozni, azt beszéld le róla, mert abból a kölyökből is megmentendő kutya lesz az ünnepek után!

Küld tovább ezt a levelet, tedd fel a weblapodra, hogy sokakhoz eljusson!


Nem csak az Illatos úton van teltház, a vidéki gyepmesteri telepeken és az állatvédő szervezeteknél a helyzet ugyan ilyen rossz.

Tél van, hó esik és....

Megjött az igazi tél.
Reggelre kemény fagy lehetett, mert a tó vize teljesen befagyott. Be kellett indítanom a levegőztetőt, hogy léken keresztül, távozhassanak a mérges gázok és a halak friss levegőhöz jussanak.

Állítólag a napokban megmutatja a tél mire képes, -10felett jósólnak, ez azért már nem lesz semmi.
Szegény kismadarak egyre többen jönnek enni, úgy hogy beüzemeltem a másik etetőt is . Tettem bele kalória dús diót.Remélem átvészelik a kemény időket.
Más szempontból meg kell a fagy, hogy elpusztuljanak a kártevők.

Van kint egy cserép petrezselymem, ez idáig nagyon szépen hajtott. Sajnáltam volna ha elfagy, (tök jó  kilépni amikor kell és csak szedni belőle). Ezért egy régi, sérült akváriumot, (amit ki akartam dobni, de meggondoltam magam, hogy jó lehet még valamire,- mindennel így vagyok-) borítottam rá. Kis üvegházként üzemel és még férne mellé egy növényke. Úgy is kell vennem snidlinget, talán az is birni fogja...

Hurrá esik a hó!!!

Dec. 13. Luca napja

Holnap Luca napja lesz. Az év leghosszabb éjszakája.

Ehhez a naphoz számos hiedelem , népszokás fűződik, amiket mára  teljesen elfelejtettünk.
A néphit szerint gonosz szellemek garázdálkodtak szabadon, így például a háziak elrejtették a seprűt, hogy a boszorkányok ne tudjanak elrepülni, és fokhagymát tettek az ablakba, hogy a rontást távol tartsák a házuktól.  Ehhez a naphoz kötődik a Luca széke készítés is. A Luca széke azért készül olyan lassan, mert minden nap csak egyetlen műveletet lehet rajta készíteni. Ennek ellenére karácsonyra el kell vele készülni. A Luca széket karácsonykor elvitték az éjféli misére, és aki ráállt, megláthatta a boszorkányokat.

Luca napi hagyomány volt, hogy a lányok tizenkét gombócot főztek belsejükben fiúnevekkel. Amelyik gombóc először jön a víz tetejére, az abban található név lesz a férjük neve.

Luca napjától figyelték az időjárást.
A karácsonyig eltelt 12 nap a 12 hónapot jelölte. Eszerint minden hónap olyan lesz, mint a neki megfelelő nap a tizenkettőből. Ha esik, esős, ha száraz, akkor a hónap is száraznak várható.

De volt másfajta időjárás-jósló szokás is:
Az asszonyok lapos tálakban búzaszemeket kezdtek csíráztatni a kemence közelében.
Ha karácsonyra kizöldültek, akkor jó termés ígérkezett a következő évben.
Ezt én is kipróbálom. Holnap búzát vetek.

Van egy Luca nevű kisbarátnőm, aki 7 évesen már ismeri a nevéhez fűződő hagyományokat. Holnap pogácsát sütnek az anyukájával és viszi az iskolába, a belesütött jókivánsággal. Aki megtalálja, annak szerencsés éve lesz.

Ólomüveg süti

Elkészült a következő tervezett süti.
Mát több gasztroblogger megsütötte, különböző receptek szerint. Én a mézes változatot választottam
Előző este elkészítettem a tésztáját és 1 napot pihent a hütőben.

A hozzávalók:

200 gr méz

150 gr margarin

250 gr porcukor

3 tojás

1 tk szódabikarbóna

3 kanál mézes füszerkeverék ( Kotányi)

750 gr liszt

Kell még töltetlen keménycukorka, amit jó apróra összetörtem. Előszőr mozsárban próbáltam, de sokkal hatékonyabb volt konyharuhában a húsklopfolóval  szétverni. Legalább jól  kiadtam a mérgem... a posta ma se lopta be magát a szivembe. De minden jó, ha jó a vége, ugye Szepyke?
Köszönöm itt is a sok munkádat!

Feleztem az adagokat, mert szerintem ennyiből rengeteg lesz. A féladag is 2 tepsiben sült meg. A 3 tojás felét, 1 nagy és 1 kicsi oldotta meg (Még jó, hogy több méretű tojást vettem. Be vannak méretezve, akár nők)

S-XL

A tésztát kinyújtjuk és formákat szaggatunk ki úgy, hogy a közepén lyuk legyen. Ebbe kerül az összetört cukor. Pár perc alatt megsül egy adag. Óvatosan leszedjük a sütőpapírról.

A családomnak üzenem, ne is pályázzanak rá Karácsonyig. Titkos helyen őrzöm.

Maradt valamennyi tészta.

Igy készült első mézeskalács fenyőfám, behavazva. Nem lett tökéletes, kicsit dől, kicsit vaskos, de az enyém.